Ngư dân được mùa ruốc

Vùng biển Hà Tĩnh đang vào mùa ruốc biển, nhiều ngư dân đánh bắt được trung bình từ 100-300 kg mỗi ngày, đem bán thu tiền triệu.

Những ngày này, tại các vùng bãi ngang ở huyện Nghi Xuân, Lộc Hà, Thạch Hà, Cẩm Xuyên, thị xã Kỳ Anh, hàng chục tàu thuyền công suất từ 18-50 CV cập bờ với khoang đầy ắp ruốc. Ngư dân bỏ ruốc vào khay nhựa hoặc thuyền thúng, chia theo từng nhóm 3-4 người vận chuyển lên bờ để bán cho thương lái.

Anh Nguyễn Xuân Tuấn, trú xã Thạch Long, huyện Thạch Hà cho biết, mùa ruốc bắt đầu từ đầu tháng 11 đến hết tháng 1 năm sau. Loài này sống cách bờ khoảng 3-5 hải lý, ở độ sâu từ 15-50 m, tàu thuyền đánh bắt thường ra khơi từ lúc 2h, trở về lúc 6h cùng ngày. Có hôm ruốc xuất hiện nhiều, ngư dân ra khơi hai chuyến trong một ngày, đi buổi trưa, về lúc chiều muộn.

"Ruốc xuất hiện theo luồng. Nếu thuyền nào may mắn giăng lưới bủa trúng luồng ruốc có thể thu về gần một tấn, có lúc nhóm của tôi bắt được 7 tấn trong một buổi. Ba tuần nay, trung bình mỗi lần ra khơi hơn 3 tiếng, một thuyền gồm năm lao động bắt được 100-300 kg ruốc", anh Tuấn nói.

Ruốc được thương lái và các chủ cửa hàng chế biến hải sản thu mua ngay tại bờ biển, cầu cảng, giá 15.000 đến 20.000 đồng một kg. Mỗi lần ra khơi, trung bình một tàu lãi khoảng 2 triệu đồng sau khi trừ hết các chi phí như nhiên liệu, nhân công. Một số thuyền trúng đậm ruốc với số lượng hàng chục tấn từ đầu vụ đến nay, thu lời hơn 100 triệu đồng.

"Ruốc sống gần bờ, thời gian đi biển không bị gò bó. Có lúc ruốc dạt vào bờ, ngư dân chỉ cần mang theo cà kheo hoặc lưới đi dọc bờ biển để bắt", ông Nguyễn Tiến Hải, 60 tuổi, trú xã Thạch Kim, huyện Lộc Hà, cho biết.

Ngoài bán tại bến, nhiều ngư dân dùng xe đẩy vận chuyển ruốc về nhà, đem phơi làm khô ruốc hoặc ướp nước mắm. Giữa tháng 11 đến nay, dọc đường làng, các tuyến bờ kè biển hoặc hai bên tỉnh lộ ở huyện Nghi Xuân và Lộc Hà, nhiều tấm phản tre bọc lưới xanh hoặc trắng, cao 4 m, rộng 6 m được người dân dựng san sát, rải hàng chục kg ruốc lên để hứng ánh nắng.

"Ruốc chỉ cần phơi khoảng hai ngày là đạt yêu cầu nếu gặp nắng to, tuy nhiên thời gian phân loại và sàng lọc cát, giáp xác... cũng phải mất cả tuần mới cho ra thành phẩm. Cứ 15 kg ruốc tươi thu về khoảng 5 kg ruốc khô, giá 30.000-40.000 đồng một kg", chị Trần Thị Thanh, 27 tuổi, trú huyện Nghi Xuân, cho hay.

Ruốc còn được gọi là tép moi, tép biển hay moi, hình dạng như tôm nhỏ, dài khoảng 10 đến 40 mm, là động vật giáp xác mười chân sống ở vùng nước lợ hay nước mặn ven biển. Ruốc tươi được mua về chế biến các món như nấu canh, xào khế, làm mắm ruốc; khô ruốc thường đem rim, rang mỡ hành hoặc kho thịt...

Đức Hùng